Wine & Hospitality Management

KEDGE Wine School est basée à Bordeaux, capitale mondiale du vin. Créée en 2011, elle base son expertise sur les travaux du Centre de Recherche spécialisé de l'école qui accompagne les évolutions dans les domaines de l’alimentation, du vin, des spiritueux, de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme. Les chercheurs du centre se consacrent à des initiatives telles que la consommation responsable, les vins rosés de Provence et l'œnotourisme, contribuant ainsi à la formation des futurs leaders responsables de ces secteurs.

Les étudiants sont guidés par une équipe pédagogique expérimentée et par des intervenants d'exception de la filière, parmi lesquels des Meilleurs Ouvriers de France, des producteurs de vin réputés et des « Masters of Wine ». Les formations proposées par KEDGE Wine School - accessibles en temps plein, en alternance et à plusieurs niveaux d'admission - permettent d’acquérir une double compétence ; celle du management et de l’ensemble des disciplines liées au commerce international dont KEDGE a fait sa spécialité, et celle de l’industrie, extrêmement spécifique, qui offre une employabilité accrue à nos diplômés évoluant en établissement hôtelier, dans le domaine du tourisme, ou plus généralement dans le commerce de produits liés.

Le programme MSc Wine & Hospitality Management de KEDGE offre une expérience immersive, dans laquelle les étudiants interagissent avec des professionnels de renom, tels que des vignerons, des marchands de vin, des sommeliers et des gestionnaires chevronnés du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Les modules exclusifs "business field trips" emmènent les étudiants vers des destinations prisées, des vignobles prestigieux en France aux régions viticoles exceptionnelles d'Afrique du Sud. Ces expériences pratiques sont essentielles à l'approche pédagogique basée sur l'expérience, offrant une compréhension approfondie des dynamiques des secteurs de l'hôtellerie, du vin et de la restauration. Plongez-vous dans des environnements uniques, élargissez vos horizons et tissez des liens précieux au sein de ces industries passionnantes.

Le programme est dispensé sur deux campus prestigieux, aux abords des plus illustres vignobles français, des hôtels internationaux éminents, et des restaurants gastronomiques renommés. Ces sites d'apprentissage stratégiquement situés offrent aux étudiants un cadre exceptionnel pour explorer les subtilités du monde du vin et de l'hospitalité. Avec des emplacements à Paris et Bordeaux, les campus constituent des passerelles vers l'excellence académique, mettant en lumière l'importance de l'environnement dans lequel les étudiants évoluent. Ils seront ainsi en mesure d'expérimenter l'univers riche de la viticulture et de l'hôtellerie tout en bénéficiant d'une proximité privilégiée avec des acteurs clés de ces deux industries.

Grâce à une connexion continue entre étudiants, enseignants et entreprises, les participants jouent un rôle actif dans leur propre développement académique au sein de KEDGE Wine School. L'apprentissage par la pratique, étant au cœur de la philosophie pédagogique de l'école, constitue un fondement essentiel. Cela favorise le développement de compétences directement applicables, renforçant ainsi l'employabilité des diplômés. L'accent mis sur l'expérience pratique contribue à forger des professionnels avertis et prêts à relever les défis du monde du vin et de l'hospitality.

• Stage de 6 mois : Pour obtenir leur diplôme, les étudiants doivent valider un stage d'une durée de 6 mois dans un hôtel, un restaurant, un vignoble ou un autre établissement lié à l'industrie. Cette expérience dans le monde du travail représente une occasion de confronter et d'améliorer leurs connaissance de ces secteurs.
• Projet de recherche : la thèse - portant sur un enjeu commercial concret; Ce travail qui est l'aboutissement du travail réalisé pendant le MSc se concentre sur la recherche, menée avec le soutien d'un superviseur académique. Sa conclusion est le rapport écrit et sa présentation orale lesquels contribuent à un tiers de la note finale pour l'obtention du diplôme.

Le programme permet de bénéficier d'un réseau solide avec des acteurs clé du marché :

• L'équipe de chercheurs et de professeurs de KEDGE Wine School : Cette formation est dispensée par des experts de l’industrie à la renommée internationale qui composent KEDGE Wine School et le Centre d'Excellence Alimentation, vin & hospitalité de l'école.
• Masters of Wine : Ce titre international récompense l’élite de l'univers du vin depuis 1953. L'un des titulaires de cette distinction est Jérémy Cukierman, directeur de l'école.
• Worldsom : Le MSc fait le lien avec le Worldsom qui se donne pour mission de former les sommeliers de demain à travers l'apprentissage des produits, de la gestion, des canaux de distribution, des techniques de valorisation et de service et des nouveaux enjeux du domaine de la sommellerie.
• Acteurs clés de l'industrie du vin et de l'hôtellerie : La collaboration étroite entre le programme et les grands noms des secteurs viticole et vinicole permet à l'école de rester en ligne avec les besoins du marché. Ils sont particulièrement proches des étudiants; cette année, Anne-Sophie PIC et Marc ALMERT, respectivement chef aux 10 étoiles et meilleur sommelier du monde, sont les sponsors de la promotion. Des entreprises du vin et de l'hôtellerie reconnues internationalement accueillent également nos stagiaires, facilitant leur recherche et leur permettant de démarrer leur carrière dans un environnement priviliégié.

Afin de garantir un niveau d'anglais optimal et d'assurer une excellente employabilité après l'obtention du diplôme, l'ensemble des cours sont dispensés en anglais. Cette approche linguistique renforce la préparation des étudiants à évoluer dans un environnement professionnel mondialisé. Le programme offre une palette de cours qui explore en profondeur les marchés clés du vin, de l'hôtellerie et des vignobles à travers le monde, offrant ainsi une vision holistique et internationale des secteurs concernés.

Acquérir des compétences managériales, commerciales et techniques dans les industries du vin et de l'hôtellerie au travers de modules stratégiques :

• Wine & hospitality economics and wine & hospitality markets
• Wine & hospitality marketing
• Managing & negotiating with distributors
• Investment strategies
• Financial analysis
• Strategic management

• Acquérir une compréhension précieuse en vins et obtenir le WSET®, un diplôme de renommée mondiale, niveau 3
• Avec certains des meilleurs sommeliers du monde, comprendre la valeur ajoutée de la sommellerie, la gestion économique d'une carte des vins et une cave à vin
• Se familiariser à l’œnologie au terme d'un apprentissage exhaustif dans un environnement privilégié.