Le métier de négociant en vin
Acteur majeur du commerce viticole, le négociant en vin joue un rôle d’intermédiaire entre viticulteurs et consommateurs. Il sillonne les régions productrices de vin à la recherche de domaines viticoles proposant les meilleurs produits. Son activité consiste à assembler des vins de producteurs différents pour proposer des volumes supérieurs, d’une part, et à proposer ses vins aux acheteurs professionnels (cavistes, sommeliers, restaurateurs...) d’autre part. Cette profession est donc au contact d'importateurs, distributeurs et consommateurs, avec qui il travaille en amont pour obtenir la vision la plus complète de l’état du marché et de la demande. Le négociant est ainsi à même d’accompagner la mise en œuvre d’un savoir-faire technique - depuis la production jusqu'à la commercialisation - lequel garantit la qualité du produit final.
Mission principales
- La recherche de vins qui correspondent à un haut niveau d’exigence qualitative
- Le développement d’un catalogue varié auprès de différents producteurs
- La recherche d’acheteurs potentiels
- L’identification et l’anticipation des besoins de ses clients
Spécialités du négoce en vin
Ce métier a beaucoup évolué au cours des dernières années, et se découpe aujourd’hui en 4 catégories :
- Le négociant vinificateur : Il achète directement des raisins à des viticulteurs, puis les vinifie lui-même avant de les commercialiser, ou les vinifie pour le compte des producteurs par le biais d’une prestation de service ou encore d’une location de sa cuverie.
- Le négociant vracqueur : Il gère à la fois l’achat, le stockage, l’assemblage et la revente des vins en vrac. Il peut expédier directement des vins qu’il a sélectionnés pour ses clients distributeurs. Il entretient des relations étroites avec les caves coopératives et l’ensemble des distributeurs, qui se trouvent souvent à l’international
- Le négociant éleveur / embouteilleur : Il sélectionne les vins auprès de producteurs partenaires et négociants, puis les fait vieillir dans ses chais, avant de procéder à leur mise en bouteille, leur conditionnement et à leur commercialisation. Il commercialise ses vins à l’export sous ses propres marques.
- Le négociant producteur : Il est à la fois producteur (de tout ou partie de ses approvisionnements), vinificateur, éleveur et embouteilleur. Cette spécialisation du métier, qui permet une meilleure maîtrise de la qualité du produit, est en pleine expansion.
Qualités et compétences requises
Les aptitudes du négociant en vin doivent répondre aussi bien à des compétences commerciales qu’à une connaissance poussée des vins en France et à l’international. Professionnel de la distribution, il doit en effet avoir une maitrise parfaite de son produit et du langage des professionnels du secteur. S’il n’intervient pas nécessairement dans le processus de fabrication, il le connaît également en détail et sait se positionner comme un conseiller expert pour ses clients. Outre une formation académique solide qui certifie cette connaissance, l’acheteur vin doit être persuasif, avoir une bonne présentation ainsi que des qualités de commercial.
Le salaire d’un négociant en vin
Les rémunérations observées dans la filière s’ajustent aux besoins grandissants et à la rareté des profils qualifiés, avec des salaires globalement en augmentation dans le secteur du négoce de vin. Le salaire du négociant en vin est variable, principalement en fonction des cours des vins, des quantités qu’il met à la disposition de ses clients et de son ancienneté. Si la rémunération d’un négociant junior constatée se situe autour de 30.000 euros brut annuels, elle peut atteindre les 80.000 euros brut annuels pour un profil senior.
Choisir la meilleure formation
Pour devenir négociant en vin, vous inscrire dans un cursus de formation spécialisé est la meilleure option. Les formations liées uniquement à la viticulture permettent de se familiariser avec le vin et les obligations des viticulteurs, mais pas d’acquérir un socle de connaissance suffisants pour accéder au métier de négociant en vin. En effet, une formation commerciale est nécessaire pour maîtriser toutes les étapes d’une négociation, de la première rencontre à la signature d’un contrat. L’offre d’une grande école s’avère complète, en mutualisant les connaissances théoriques, la maîtrise du produit, et l’approche commerciale, qui sont les trois piliers du métier de négociant en vin. Pour pouvoir exercer en dehors du périmètre de la France, la connaissance de l'anglais, et d'autres langues étrangères, est également nécessaire.
Programmes MVS - Management des Vins et Spiritueux
Les programmes en Management des Vins & Spiritueux offerts par KEDGE Wine School proposent un cursus particulièrement complet et solide, en ligne avec des thèmes d'actualité dans l'industrie mondiale des vins et spiritueux. Certifications reconnues, modules expérientiels et visites se succèdent dans chacun des cursus avec un objectif commun : ouvrir des perspectives professionnelles de haut niveau à l’international pour ses étudiants. Accessibles dès le niveau licence / bac + 3 et jusqu’à bac + 5, en français ou en anglais, ils forment des managers responsables et ouverts sur la dimension internationale de la filière et de ses spécificités. Les partenariats établis de KEDGE Wine School avec des institutions prestigieuses - au niveau national et international - permettent une adaptation constante des cours à la réalité d’un marché en pleine évolution, et garantissent dans le même temps une insertion professionnelle forte à leurs diplômés. Outre le poste de négociant pour lequel elles offrent une formation complète, elles permettent d'accéder à celui de courtier en vins, œnologue, acheteur, responsable export, chef de produit, category manager, responsable de secteur...
