Objectifs pédagogiques
Au cœur de ce module, un objectif essentiel était de permettre aux étudiants du MSc Wine & Spirits Management de découvrir la gestion concrète d’un domaine viticole ou d’une maison de spiritueux. En se rendant directement sur le terrain et en échangeant avec les producteurs, les étudiants ont pu approfondir leurs connaissances à travers des exemples pratiques. Cette immersion leur a offert une vision plus complète de la diversité des entreprises et des approches dans le secteur viticole. Explorer la Vallée de la Loire, une région viticole aux pratiques parfois différentes de celles de Bordeaux, a permis aux étudiants d'élargir leur perspective sur ces pratiques, enrichissant ainsi leur compréhension globale de l'industrie.
Découverte des terroirs et des pratiques viticoles
Le voyage qui s’est déroulé du 5 au 8 mars dernier a débuté par une exploration des fiefs vendéens, où les étudiants ont eu l'occasion de visiter le domaine Saint Nicolas. Ce domaine, adepte de pratiques biodynamiques, leur a ouvert les portes de son vignoble, dévoilant ainsi les secrets de sa viticulture respectueuse de l'environnement. Ils ont également eu l'opportunité de plonger dans l'univers envoûtant de la distillerie Cointreau, un véritable joyau de l'art de la distillation. Le périple s'est poursuivi avec la découverte des appellations de Saumur, où les étudiants ont pu explorer le Domaine des Roches Neuves et le Château Langlois. Ces visites ont été l'occasion de comprendre les subtilités de la culture du chenin sec et du cabernet franc, des cépages emblématiques de la région.
Exploration des appellations emblématiques
Le field trip s'est ensuite orienté vers les appellations de Chinon et Bourgueil, offrant aux participants une immersion totale dans l'histoire et les traditions viticoles de la région. Au Domaine Grosbois, les étudiants ont découvert les méthodes de polyculture, tandis qu'au Château de Minière et au Domaine de la Chevalerie, ils ont savouré des vins d'une grande authenticité, témoins du savoir-faire ancestral des vignerons locaux. Enfin, le voyage s'est conclu avec la visite du Domaine Belargus, une référence en matière de vins secs et sucrés dans les appellations d'Anjou et des Coteaux-du-Layon. Les étudiants ont ainsi pu apprécier la diversité et la richesse des vins de la région, tout en découvrant les secrets de leur élaboration.
Plus qu'une simple excursion œnologique, ce field trip dans la Vallée de la Loire a permis aux étudiants du programme de vivre une expérience immersive, riche en découvertes et en rencontres avec les acteurs emblématiques de la viticulture locale. À l’instar des autres contenus expérientiels du programme, il ouvre la voie à de nouvelles explorations et à une compréhension approfondie de l'univers fascinant du vin.
