Une équipe de recherche mobilisée autour d’un secteur porteur : l’oenotourisme
Spécialisée en oenotourisme, l’équipe-projet VitiREV à KEDGE supervisée par Tatiana Bouzdine-Chameeva, regroupe 8 enseignants-chercheurs* issus des Centre d’Excellence Alimentation, Vins et Hospitalité, Supply Chain (CESIT) et Marketing et Nouvelle Consommation.
L’équipe articule ses travaux autour de 6 axes opérationnels, dans l’objectif de délivrer des solutions concrètes au service des professionnels et institutions sectoriels et territoriaux :
1-La rentabilité des activités œnotouristiques
2-Le design d’expériences oenotouristiques
3-L’ntégration des NTIC en œnotourisme
4-Les mobilités douces comme nouvel atout pour l’œnotourisme
5-Le positionnement de l’offre sur le tourisme durable
6- L’évènementiel viticole comme levier de promotion et de fidélisation
*François Durrieu, Marc Faget, Thierry Lorey, Renaud Lunardo, Frédéric Ponsignon Tatiana Bouzdine-Chameeva, Anicia Jaegler et Mehdi Amir-Aref.
EN SAVOIR PLUS SUR LE PROJET VITIREV A KEDGE
VitiREV, un programme innovant au service des territoires viticoles et de la filière vins
Soutenu par la Région Nouvelle-Aquitaine et récompensé en 2019 par l'Appel à Projets « Territoires d'Innovation », VitiREV est un programme d'envergure nationale qui rassemble plus de 130 partenaires.
Depuis son lancement opérationnel en 2020, VitiREV réunit l'ensemble des acteurs de la filière viticole autour de deux urgences majeures : la réduction des produits phytosanitaires et l'adaptation au changement climatique.
Le programme VitiREV vise à favoriser le déploiement massif de nouvelles pratiques écologiques et technologiques afin d'assurer la résilience environnementale et la compétitivité économique des vignobles et des territoires d'Aquitaine.
EN SAVOIR PLUS SUR LE PROGRAMME VITIREV EN NOUVELLE-AQUITAINE
Les 6 axes de recherche académique de l’équipe-projet VitiREV à KEDGE
1- Rentabilité des activités œnotouristiques
- Évaluer l’impact de l’œnotourisme sur la rentabilité des exploitations viticoles.
- Principe : Identifier les bonnes pratiques des domaines performants, appréhender les attentes des banques et cerner les facteurs clés de rentabilité liés à la diversification.
- Cibles : Dirigeants de domaines viticoles, conseillers en gestion de patrimoine et stratégie.
- Proposition de valeur : Aider à la décision (risques/opportunités) et visualiser l'impact des réaménagements ou flux de distribution en environnement virtuel avant investissement.
2- Design d’expérience œnotouristique
- Concevoir des offres de visite répondant aux attentes d’évasion des visiteurs.
- Principe : Identifier le besoin d'évasion, structurer l'expérience physique pour stimuler l'immersion sensorielle et mesurer l'impact sur l'image de marque.
- Cibles : Domaines viticoles, directeurs marketing, responsables œnotourisme, agences de conception d'offres.
- Proposition de valeur : Accroître la satisfaction et la mémorabilité, fidéliser la clientèle nationale/internationale et différencier l'offre.
3- Intégration des NTIC en œnotourisme
- Convertir l’engagement digital (VR/AR, IA, vidéos) en visites physiques.
- Principe : Concevoir des parcours virtuels immersifs, modéliser l'impact des réseaux sociaux et de l'IA sur l'intention de visite et analyser l'effet des associations multisensorielles.
- Cibles : Domaines viticoles, responsables innovation/digital, offices de tourisme.
- Proposition de valeur : Transformer l'audience virtuelle en flux qualifié, moderniser l'image auprès des Gen Z/Millennials et stimuler les ventes directes.
4- Mobilité douce : un nouvel atout pour l’œnotourisme
- Créer de la valeur grâce aux mobilités douces et aux paysages viticoles.
- Principe : Développer des modèles économiques ruraux, intégrer les transports doux (vélos électriques, bornes) et optimiser la gestion des flux tout en réduisant l'impact environnemental.
- Cibles : Fournisseurs de mobilité, start-ups, coopératives, collectivités locales.
- Proposition de valeur : Développer de nouvelles sources de revenus, valoriser le paysage et diminuer l'empreinte carbone des déplacements.
5- Positionner son offre sur le tourisme durable
- Mesurer son impact écologique et comprendre les comportements des visiteurs.
- Principe : Évaluer l'empreinte carbone de l'activité, analyser les attentes de consommation responsable et s'inspirer des meilleures pratiques internationales.
- Cibles : Domaines en transition agroécologique, organismes de labellisation, syndicats viticoles, offices de tourisme.
- Proposition de valeur : Adapter l'offre aux attentes des jeunes générations, capter un marché en croissance et valoriser les démarches environnementales.
6- L’événementiel viticole : un levier de promotion et de fidélisation
- Optimiser les événements autour du vin pour renforcer l’image d’AOC et la rentabilité.
- Principe : Créer des événements attractifs, favoriser la rencontre vigneron-visiteur et mesurer l'impact sur la satisfaction, la fidélité et la notoriété.
- Cibles : Organisateurs de festivals viticoles, syndicats d'AOC, interprofessions.
- Proposition de valeur : Valoriser l'appellation et le territoire, transformer les participants en ambassadeurs et utiliser l'événementiel comme levier commercial.
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