Découvertes, rencontres et immersion professionnelle
Tout au long de cette première semaine, les étudiants ont eu l’occasion de se plonger dans la réalité du monde professionnel grâce à un programme rythmé par des masterclasses, des visites et des ateliers pratiques. Encadrés par des experts reconnus tels que Philippe Wibrotte, représentant du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, ou encore David Biraud, directeur de KEDGE Wine School et Meilleur Ouvrier de France en sommellerie, ils ont exploré les fondamentaux de la dégustation, l’univers du Champagne et les codes de la gastronomie et de l’hôtellerie.
Ces activités, communes aux deux programmes, ont permis aux étudiants de développer des compétences clés dès leurs premiers jours à KEDGE, et ont renforcé la cohésion des promotions et leur ouverture sur la diversité de ce secteur. Cette immersion a également mis en lumière la pédagogie distinctive de l’école : apprendre par l’expérience et construire son savoir au contact direct des acteurs du monde du vin, de l’hôtellerie et des spiritueux.
Chacun des deux programmes a ensuite affirmé sa spécificité, en cohérence avec leur spécialisation : à Paris, le MSc Wine & Hospitality Management a offert aux étudiants une immersion dans l’univers exigeant de l’hôtellerie de luxe et de la gastronomie, avec une découverte des coulisses du Four Seasons George V aux côtés d’Anne-Laure Soulier et Paul Rauch, spécialistes du recrutement, une rencontre inspirante avec Pierre Vila Palleja dans son restaurant Le Petit Sommelier, et une exploration gourmande de la capitale orchestrée par Carole Metayer, fondatrice de La Route des Gourmets.
À Bordeaux, le séjour du MSc Wine & Spirits Management s’est appuyé sur le patrimoine viticole et le rôle historique de la ville dans le commerce international, avec une visite guidée menée par Chloé Cazaux Grandpierre, à la tête du restaurant OBA, une initiation aux certifications professionnelles avec Marie Pirson, coordinatrice du WISP, ainsi qu’un atelier de communication digitale dirigé par Stéphane Paquelet, social media manager de KEDGE.
Ces expériences complémentaires témoignent de la richesse et de la diversité des approches proposées par KEDGE Wine School, qui fait à nouveau état de son ambition : les préparer à relever les défis d’une industrie mondialisée et en constante évolution, en conjuguant expertise technique, sensibilité culturelle et vision stratégique.
