Une immersion terrain pour commencer l'année
Armagnac et Cahors
Le programme a débuté dans le Bas-Armagnac landais, avec la visite du Domaine de Laballe, réputé pour la finesse de ses eaux-de-vie, suivie de celle de la Maison Delord, maison familiale active depuis 1893. Le groupe a ensuite mis le cap sur Montauban, avec une nuitée à l’Abbaye des Capucins, avant de poursuivre vers Cahors pour une deuxième journée consacrée à la viticulture en biodynamie. Le Château du Cèdre, référence de l’appellation, puis le Domaine Cosse Maisonneuve, reconnu pour son travail d’orfèvre autour du Malbec, ont accueilli les participants pour des visites et dégustations commentées.
Cognac
Les étudiants se sont ensuite rendu en Charente pour un parcours centré sur le Cognac. Ils ont visité des maisons emblématiques comme Hennessy, Martell, ou encore la distillerie Tiffon-Braastad. Des temps forts tels que la découverte de la tonnellerie Vicard, le déjeuner chez Grand Marnier et la visite de la Maison J. Dupont ont permis d’explorer les subtilités de la Grande et Petite Champagne et de mieux saisir les enjeux contemporains de la production de cognac.
Tout au long du séjour, les échanges avec les vignerons, la diversité des approches culturales et la richesse des dégustations ont permis aux étudiants d’enrichir leur compréhension des enjeux actuels du vin, en lien direct avec leur formation. Ancrée dans une approche professionnalisante et internationale, KEDGE Wine School place l’immersion terrain au cœur de sa pédagogie. Ce type de séjour, conçu sur mesure, offre aux étudiants l’opportunité de dialoguer avec des acteurs du secteur, d’observer les pratiques in situ et de renforcer leur expertise sur les terroirs majeurs du vignoble français et mondial.
