Immersion dans les régions viticoles parmi les plus célèbres du monde
Le voyage, intégré dans le cursus du MSc Wine and Hospitality Management, a emmené les étudiants à Cape Town, porte d'entrée des vignobles historiques de la province du Cap occidental. Pendant cinq jours, ils ont exploré des régions viticoles renommées, plongeant dans les subtilités de l'œnologie et découvrant les secrets des terroirs sud-africains.
Cape Town et la région du Cap occidental, avec leur riche réseau viticole accueillant des milliers de vignerons et de nombreuses caves, comptent parmi les acteurs majeurs de l'industrie mondiale du vin. Au-delà des vignobles, l'engagement de la région en faveur de la durabilité et d'une production régulée en fait une destination stratégique pour les étudiants. L'introduction d'un label de durabilité pour les vins sud-africains souligne l'engagement du pays envers la transparence dans l'élaboration des vins. En explorant cette région dynamique, les étudiants ont non seulement acquis des connaissances sur les subtilités de l'œnologie, mais ont également saisi la richesse culturelle et la notion de durabilité qui définissent l'héritage vinicole de l'Afrique du Sud.
Un voyage culturel et culinaire
La première étape du voyage a conduit les étudiants à l'emblématique domaine de Klein Constantia, où ils ont eu le privilège de déguster le vin exclusif Constance. Stellenbosch, avec son luxueux hôtel Delaire Graff Estate 5 étoiles, offrait un accès privilégié au monde des grands vins. Dans le Swartland, les étudiants ont eu l'occasion de pénétrer au cœur de domaines familiaux tels que David & Nadia, dégustant des cuvées d'exception, et comprenant les subtilités de leurs pratiques œnologiques. Le déjeuner au domaine Badenhorst a offert une expérience authentique de ferme et de cave, tandis qu'une exploration de la famille Sadie a mis en valeur l'héritage vinicole de l'Afrique du Sud. Cape Town a marqué la dernière étape du voyage, présentant aux étudiants les vins de Savage, un producteur renommé pour son Sauvignon Blanc. Un déjeuner dans un restaurant en bord de mer et une visite aux jardins botaniques de Kirstenbosch ont ajouté des dimensions culturelles et naturelles à ce voyage axé sur le vin.
Ce voyage était une exploration culturelle, un périple à travers une destination stratégique dans le secteur, mais aussi une occasion unique d'échanger avec la communauté internationale du vin. Les étudiants ont eu l'opportunité de sortir du cadre académique et d'expérimenter l'art et la passion inhérents au monde du vin. Au terme du study trip, les futurs diplômés regagnent l'école avec une connaissance et une compréhension approfondies des pratiques œnologiques mondiales, et des souvenirs qui façonneront leur carrière, laissant une empreinte indélébile dans leur quête d'excellence dans le monde du vin.
