Study trip d'exception à la découverte de Vittoria, Catane, l'Etna et sa région
Riche en histoire et en traditions viticoles, la Sicile offre un terrain d'apprentissage inégalé. La diversité de ses cépages autochtones, ses terroirs variés, et ses sols volcaniques ont permis aux étudiants du MSc Wine & Spirits Management de découvrir une multitude de techniques de viticulture et de vinification. En outre, l'île possède un patrimoine œnologique millénaire, dont les vestiges archéologiques témoignent de l'ancienneté et de la profondeur de sa culture viticole.
Le voyage a débuté avec une visite de l’Azienda Agricola Arianna Occhipinti. Arianna Occhipinti, viticultrice passionnée, a partagé sa vision du vin, basée sur le respect du sol et de la biodiversité. Les étudiants ont pu découvrir des cépages autochtones tels que le Frappato et le Nero d’Avola. Ensuite, ils se sont rendus à l’Azienda Vitivinicola COS, réputée pour avoir obtenu la seule appellation DOCG de Sicile, le Cerasuolo di Vittoria. Cette première journée a été riche en enseignements sur les pratiques viticoles locales et les défis rencontrés par les producteurs.
Le voyage s'est poursuivi avec l'exploration des vignobles situés sur les pentes nord de l'Etna. Les étudiants ont visité le domaine Girolamo Russo, où Giuseppe Russo a préservé l'héritage viticole familial dans le village de Passopisciaro. Ils ont ensuite découvert la Tenuta delle Terre Nere, dirigée par Marco et Sebastian de Grazia. Ce domaine, avec ses vignes centenaires, illustre parfaitement la renaissance des vins rouges de l'Etna. Les différents échanges avec les producteurs ont permis aux étudiants de comprendre l'importance de l'altitude et du terroir volcanique dans la production de vins de qualité.
La suite des visites a emmené les étudiants au vignoble Barone di Villagrande, au pied de l’Etna. La famille Nicolosi, active dans la région depuis le XVIIe siècle, a joué un rôle clé dans l’histoire œnologique de l'Etna. Ensuite, les étudiants ont rencontré Salvo Foti, fondateur d’I Vigneri, qui a expliqué sa philosophie des "vins humains", mettant en avant les traditions agricoles ancestrales et l'utilisation du système Alberello et Palmento. Cette journée a offert un aperçu unique de la viticulture durable et des pratiques respectueuses de l'environnement.
Le dernier jour, une excursion sur le mont Etna a permis aux étudiants de découvrir les cratères éteints et les coulées de lave récentes, offrant une perspective géologique sur le terroir unique de la région. Cette expérience a conclu le voyage sur une note spectaculaire, soulignant l'interaction entre le volcan et la viticulture locale.
Ce voyage d’étude en Sicile a fourni aux étudiants du MSc une compréhension approfondie des vins siciliens et des pratiques viticoles locales. Les visites des vignobles et les rencontres avec les producteurs ont enrichi leurs connaissances et renforcé leurs compétences professionnelles. Organisée à la fin de l'année scolaire, cette expérience représente une parfaite combinaison d'apprentissage académique et d'expérience pratique, offrant aux étudiants une perspective précieuse sur l'industrie viticole européenne.
